Gastronomie in ‘De Bibliotheek’
De Bibliotheek, een van de beste restaurants van Leuven en omstreken, bestaat 15 jaar, onder leiding van chef-kok Ben Vanderbiest en zijn echtgenote Isabelle Janssens.
Een uitgebreid verslag van het culinair genieten op hoog niveau (denk daarbij aan bv een consommé van tarbot met sint-jacobsnoot en een parfum van zachte curry met saffraan, gevolgd door een pensje van snoekbaars en kreeft, geglaceerd in champagne) valt te lezen op de website Crooze.fm.
In een aansluitend interview met de chef leest u ook meer over hoe men tot deze met boeken omlijste inrichting is gekomen. (“Nu moet je ook weten dat de oma van Isabelle vroeger een oud boekenwinkeltje had in het Leuvense. Die dame was gestorven en op zolder lag nog een hoop mooi ingebonden boeken in de kasten.”)
Het verhaal eindigt met de conclusie:
De Bibliotheek is voor ons zeker een van de beste restaurants van Leuven en omstreken. Wie goed wil eten in een erg gezellig, lichtjes klassiek, uniek kader weet alvast waar naartoe!
De Bibliotheek / Gemeentestraat 12 / 3054 Vaalbeek (Oud-Heverlee) / www.debibliotheek.be
—
